Network
JURNAL SINJAI - Daging kambing merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang, terutama saat momen istimewa seperti Idul Adha. Namun, tak jarang rasa prengus pada daging kambing menjadi kendala bagi sebagian orang untuk menikmatinya.
Tenang, artikel ini akan mengupas tuntas rahasia mengolah daging kambing agar empuk dan bebas bau prengus, sehingga Anda dapat menyajikan hidangan lezat yang disukai semua orang.
1. Pilih Potongan Daging yang Tepat
Kualitas daging kambing sangat menentukan kelembutan dan rasa prengusnya. Pilihlah potongan daging kambing muda yang berasal dari bagian kambing muda. Potongan daging seperti has dalam, luar iga, dan paha atas umumnya lebih empuk dan sedikit lemak, sehingga minim bau prengus.
2. Bersihkan Daging dengan Benar
Bau prengus pada daging kambing dapat dihilangkan dengan membersihkannya secara menyeluruh. Buang lemak berlebih dan kotoran yang menempel pada daging. Bilas daging dengan air mengalir beberapa kali hingga bersih.
Baca Juga: Resep Membuat Emping Balado, Cemilan dengan Rasa Pedas Gurih
3. Rendam Daging dengan Berbagai Bumbu
Merendam daging kambing dengan bumbu merupakan kunci utama menghilangkan bau prengus dan membuatnya empuk.
