Network
JURNAL SINJAI - Daging kambing merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang, terutama saat momen istimewa seperti Idul Adha. Namun, tak jarang rasa prengus pada daging kambing menjadi kendala bagi sebagian orang untuk menikmatinya.
Tenang, artikel ini akan mengupas tuntas rahasia mengolah daging kambing agar empuk dan bebas bau prengus, sehingga Anda dapat menyajikan hidangan lezat yang disukai semua orang.
1. Pilih Potongan Daging yang Tepat
Kualitas daging kambing sangat menentukan kelembutan dan rasa prengusnya. Pilihlah potongan daging kambing muda yang berasal dari bagian kambing muda. Potongan daging seperti has dalam, luar iga, dan paha atas umumnya lebih empuk dan sedikit lemak, sehingga minim bau prengus.
2. Bersihkan Daging dengan Benar
Bau prengus pada daging kambing dapat dihilangkan dengan membersihkannya secara menyeluruh. Buang lemak berlebih dan kotoran yang menempel pada daging. Bilas daging dengan air mengalir beberapa kali hingga bersih.
Baca Juga: Resep Membuat Emping Balado, Cemilan dengan Rasa Pedas Gurih
3. Rendam Daging dengan Berbagai Bumbu
Merendam daging kambing dengan bumbu merupakan kunci utama menghilangkan bau prengus dan membuatnya empuk.
4. Masak Daging dengan Teknik yang Tepat
Teknik memasak yang tepat juga berpengaruh pada kelembutan dan rasa daging kambing. Berikut beberapa tips memasak daging kambing:
- Masak dengan Api Kecil: Gunakan api kecil saat memasak daging kambing. Memasak dengan api besar dapat membuat daging menjadi alot dan kering.
- Gunakan Panci Presto: Jika ingin daging kambing cepat empuk, Anda dapat menggunakan panci presto. Panci presto membantu mempercepat proses pemasakan daging, sehingga lebih empuk dan juicy.
- Tambahkan Air Asam Jawa atau Cuka: Menambahkan air asam jawa atau cuka saat memasak daging kambing dapat membantu menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk.
5. Gunakan bumbu yang kuat seperti ketumbar, jintan, dan jintan hitam untuk membantu menghilangkan bau
Baca Juga: Kaya Nutrisi, Berikut Buah-buahan Terbaik untuk Bayi 6 Bulan
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat mengolah daging kambing agar empuk, bebas bau prengus, dan siap diolah menjadi hidangan lezat yang disukai semua orang. Selamat mencoba!***
