JURNAL SINJAI - Kota Makassar merupakan Ibu Kota Provinsi Sulawesi Selatan (Sulsel).
Sebagai daerah yang cukup maju di Pulau Sulawesi, Kota Makassar kerap pula disebut sebagai pintu gerbang Indonesia Timur.
Seperti kebanyakan daerah di Indonesia, Kota Makassar juga punya ciri khas dan keunikannya sendiri. Salah satunya dari sisi kuliner.
Kota Makassar memiliki beragam makanan olahan. Dari makanan berat hingga kudapan, atau yang kering sampai berkuah, semua ada di kota berjuluk Anging Mammiri ini.
Berikut kami rangkum 5 makanan yang harus Anda coba saat berkunjung ke Kota Makassar.
1. Coto Makassar
Di daftar pertama ada Coto Makassar. Makanan ini berbahan dasar daging sapi. Meskipun demikian, bagian lain dari tubuh sapi juga banyak digunakan, seperti paru, usus, buntut, pipi, hati, dan bagian lain.
Daging sapi tersebut dimasak menggunakan bahan-bahan seperti lada, ketumbar, jintan, kemiri, pala, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, daun serai, daun seledri, dan sebagainya.
Baca Juga: Pentingnya Memenuhi Gizi Anak Lewat Beragam Makanan
Coto Makassar biasanya dinikmati dengan ketupat kelapa atau pandan.
2. Pallu Basa
Sama seperti Coto, Pallu Basa juga berbahan dasar daging sapi. Hanya saja, perbedaannya terletak pada kuahnya, yang menggunakan kelapa parut sangrai. Kadang pula menggunakan telur.
Jika Coto dinikmati dengan ketupat, Pallu Basa umumnya dinikmati menggunakan nasi putih.
3. Pisang Ijo
Meskipun punya nama ijo atau hijau, warna pisang yang diolah dalam makanan ini tidak benar-benar berwarna hijau. Melainkan kuning, seperti pisang pada umumnya.
Warna hijau berasal dari adonan tepung yang diberi pewarna hijau pandan. Adonan tersebutlah yang membungkus pisang.
Pisang Ijo kemudian diberi saus dari campuran santan dan tepung beras. Kemudian dibalur dengan manisnya sirup dan es batu.
4. Pisang Epe
Pisang epe berbahan dasar pisang jenis kepok yang masih setengah matang. Pisang kepok dikupas kemudian dibakar di atas bara api, dibolak-balik sampai harum serta lembek.
Kemudian pisang dipipihkan dan dibakar kembali. Setelah matang pisang disajikan dengan siraman saus gula merah dan durian yang kental.
Penjual makanan ini sangat mudah ditemukan di sepanjang Anjungan Pantai Losari Makassar.
Baca Juga: Ini Kombinasi Makanan Bermanfaat Bagi Tubuh Menurut dr. Zaidul Akbar
5. Mie Titi
Mie titi adalah masakan mi yang cukup berbeda. Kalau biasanya mie adalah makanan yang kenyal, tapi khusus Mie Tiri justru adalah makanan yang garing.
Mi berukuran tipis digoreng hingga garing, kemudian disajikan dengan kuah kental. Biasanya, mie ini dilengkapi isian seafood, daging, sayuran dan rempah khas.***