Network
Proses memasak Coto Makassar memerlukan waktu yang cukup lama karena daging sapi yang digunakan harus dimasak hingga empuk dan bumbu kacang harus disatukan dengan baik agar menghasilkan kuah yang lezat.
Berikut adalah resep dan cara membuat Coto Makassar:
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
150 gram jeroan sapi (usus, babat, atau limpa)
2 liter air
4 lembar daun jeruk
4 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
5 lembar daun salam
2 sendok teh garam
2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh ketumbar bubuk
3 sendok makan bawang putih goreng
3 sendok makan bawang merah goreng
200 gram tepung beras
500 ml air
2 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
3 sendok makan bawang goreng
Baca Juga: Makanan yang Menghangatkan, Resep Cara Membuat Ayam Kukus Jahe, Sangat Cocok di Musim Hujan
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
Bersihkan daging sapi dan jeroan sapi. Potong-potong daging sapi dan jeroan sapi kecil-kecil.
Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum dan matang.
