Network
JURNAL SINJAI - Lebaran identik dengan momen berkumpul bersama keluarga dan menikmati berbagai hidangan lezat, termasuk kue kering. Salah satu kue kering yang favorit adalah Kastengel.
Kastengel merupakan salah satu kue kering klasik yang selalu hadir di momen Lebaran. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat kue ini disukai banyak orang.
Jika kamu tertarik ingin membuatnya, berikut resep kastengel yang mudah dibuat dan dijamin lezat:
Baca Juga: Resep Kue Nastar Klasik, Padukan Rasa Manis dan Gurih, Favorit Banyak Orang saat Lebaran
Resep Kue Kastengel
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram keju cheddar parut
- 100 gram mentega
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, keju cheddar, dan garam. Ayak dan sisihkan.
- Kocok mentega dan gula halus hingga pucat dan mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
- Adonan akan terasa retak-retak.
- Bentuk adonan menjadi batang-batang kecil.
- Oleskan kuning telur pada permukaan kastengel.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit atau hingga matang.
Baca Juga: Cocok untuk Isi Toples saat Lebaran, Berikut Resep Kue Nastar 1 Kg
Tips:
- Gunakan butter berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih lezat dan tekstur yang renyah.
- Pastikan adonan tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Adonan yang ideal adalah yang mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan.
- Istirahatkan adonan di kulkas selama 30 menit sebelum dicetak agar teksturnya lebih mudah dibentuk dan tidak mudah retak saat dipanggang.
- Oleskan kuning telur tipis-tipis pada permukaan kastengel agar kastengel terlihat mengkilap setelah dipanggang.
- Panggang kastengel dengan api bawah terlebih dahulu selama 15 menit, kemudian pindah ke api atas selama 10 menit.
- Kastengel yang sudah matang sebaiknya dibiarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan di toples.
Variasi:
